糟溜鱼片的做法 五颜六色好吃又营养

作者: 赵拔  2017-06-19 17:56 [新葡京娱乐城]:www.chachaba.com

   提到糟溜鱼片很多人都爱它的美味和营养,但是会做的人却很少。下面要给大家分享的内容是:“糟溜鱼片的做法 五颜六色好吃又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下糟溜鱼片的做法:

  材料:

  草鱼,胡萝卜,黑木耳,香菜,香葱,姜,蛋清,盐,糖,水淀粉等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2鲜鱼去头骨去肉切片。

  3用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。

  4用蛋清,盐,胡椒粉腌渍十分钟后,拌上干淀粉备用。

  5姜磨泥,葱切葱花,木耳泡软撕小块,胡萝卜切片,鱼片大火焯水捞出。

  6锅里放少许油炒香葱姜,放入胡萝卜和木耳炒均匀。

糟溜鱼片的做法 五颜六色好吃又营养

  7兑一碗水,放入盐,白糖调味。放入鱼片。

  8放入糟卤晃动锅至均匀。

  9勾芡即可,出锅撒点香菜碎,或者不要。

  以上主要介绍了糟溜鱼片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

  草鱼的营养价值

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

  2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

  草鱼的选购

  1.观鱼形

  污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

  2.看鱼眼

  饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

  3.嗅鱼鳃

  新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  4.摸鱼体

  新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

  5.掐鱼肉

  新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

  6.看鱼腹

  新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

  以上就是关于:“糟溜鱼片的做法 五颜六色好吃又营养”的分享,希望对你有帮助。

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