排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少

作者: myfox  2017-10-08 10:40 [葡京]:www.chachaba.com

   排骨营养价值超高,许多人都爱用它来炖汤喝。其实排骨炒着吃也超入味喔,下面要给大家分享的内容是:“排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少”,一起来看下吧!

  首先来看下排骨怎么炒简单又好吃:

  材料:

  排骨,姜,大蒜,小葱,花椒粒,朝天椒,食用油,老抽,生抽,料酒,五香粉,鸡精,熟芝麻,盐等

  步骤:

  1.准备好的食材

  2.锅中加水下入花椒粒烧开

  3.下入排骨大火烫一下捞出

  4.捞出的排骨用水重新干净控去水分备用,

  5.锅中加油烧热下入蒜+姜+葱煸出香味

排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少

  6.接着加入排骨大火翻炒变色

  7.加入生抽两汤老抽一勺和料酒两汤勺搅拌均匀

  8.加入五香粉和盐调味

  9.加入一碗水烧开盖上盖子转中小火焖

  10.锅中汤汁收干时撒上鸡精提鲜味

  以上主要介绍了排骨怎么炒简单又好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

  如何挑选排骨

  在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  排骨的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  以上就是关于:“排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少”的分享,希望对你有帮助。

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