酸菜煮牛肉的做法 十里飘香回味无穷

作者: sacddl  2017-10-17 10:51 [葡京]:www.chachaba.com

  牛肉一直都是大众都非常爱的食物,美味营养,做法多。下面要给大家分享的内容是:“酸菜煮牛肉的做法 十里飘香回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下酸菜煮牛肉的做法:

  材料:

  牛肉,酸菜,野山椒,干辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,蛋清,鸡粉等

  步骤:

  1在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  2蕨根粉泡软备用。

  3打开酸菜调味包备用,如果没有专门的酸菜调味包,可以买酸菜鱼调味包,用里面的酸菜。

  4这就是一小包“小米辣”野山椒的量了,我取了里面的大部分还有所有的汤汁。

  5剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起,其他的佐料:葱、姜、蒜和花椒都准备好。

酸菜煮牛肉的做法 十里飘香回味无穷

  6小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否则花椒容易炸糊。

  7花椒炸出香味,再放入干辣椒稍炸后,放葱、姜、蒜转中火炒出香味,再放入酸菜炒透。

  8放入野山椒(连同汤汁),加水,加点盐和鸡精调味,如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了,煮5分钟,把酸菜的味道煮出来。

  9在煮汤底的同时把蕨根粉煮软,铺在碗底备用。

  10汤底煮好,放入牛肉片煮熟;另炒香部分干辣椒和野山椒,铺在成品上,撒些葱花即可,也可以在上面再浇些热油,这样比较香哈!

  以上主要介绍了酸菜煮牛肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

  牛肉的制作技巧

  将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

  3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  以上就是关于:“酸菜煮牛肉的做法 十里飘香回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

发表评论
评论

热门关注

  • 婚庆
  • 装修
  • 培训
  • 学车
  • 澳门葡京赌场

医疗健康

  • 资讯
  • 内科
  • 妇科
  • 外科
  • 男科