青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点

作者: yngc  2018-04-10 09:14 [查查吧]:www.chachaba.com

   青椒可以作主菜也可以作配菜,集营养美味于一体,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”,一起来看下吧!

  首先来看下青椒和什么一起炒好吃:

  青椒肉丝

  材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等

  步骤:

  1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

  2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

  3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀

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  4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

  5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

  6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

  7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

  糖醋青椒

  材料:青椒,生抽,香醋,糖等

  步骤:

  1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

  2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。

  3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

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  4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。

  青椒肉片

  材料:猪肉,青椒,小红椒,蚝油,姜,糖,盐,豆瓣酱,鸡精等

  步骤:

  1、猪肉切成片

  2、加入糖,色拉油,盐,蚝油,淀粉,少许姜粒搅拌均匀,腌制10分钟左右

  3、青椒切成片

  4、小红椒切丁

  5、热锅冷油小火放小红椒煸下

  6、放肉片

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  7.肉炒至变色,盛出来,装入碗里

  8、加入油,油热了,加入青椒片,大火炒一下

  9.青椒炒的快熟时,加一点盐,加入炒好的瘦肉

  10.翻炒下,加点水

  11.加点豆瓣酱和鸡精

  12.翻炒下,就可以出锅开吃了喔

  青椒酿肉

  材料:青椒,猪肉碎,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等

  步骤:

  1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎

  2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

  3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子

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  4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱

  5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里

  6、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可

  青椒爆猪肝

  材料:猪肝,青椒,油,盐,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等

  步骤:

  1.准备好原材料;

  2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;

  3.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

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  4.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

  5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

  6.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;

  7.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

  8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

  9.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

  10.装入盘中。

  虎皮青椒

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  材料:辣椒,油,蒜,豆豉,生抽,醋,盐等

  步骤:

  1青椒去蒂洗净沥干,蒜切末。

  2平底锅放稍多点油,下青椒小火煸炒。

  3炒至青椒变软,成虎皮色。

  4盛出备用。

  5用余油炒香豆豉和蒜末,下生抽、醋、盐炒匀,加水烧开。

  6下煸好的青椒炒匀即可。

  青椒炒火腿

  材料:辣椒,火腿,生抽,盐,料酒,十三香等

  步骤:

  1准备好食材

  2辣椒切块,火腿切片

  3锅中倒入少许油,油温七成热加入辣椒翻炒

  4辣椒五分熟加入火腿

  5加入生抽

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  6加入料酒

  7加入十三香

  8加盐

  9炒熟出锅即可

  青椒炒鸡蛋

  材料:尖椒,鸡蛋,蒜,生抽,老抽,盐

  步骤:

  1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用

  2、将鸡蛋在另一个碗中打匀

  3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

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  4、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,滩匀,过一会儿开炒

  5、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

  青椒炒鸡腿肉

  材料:青椒,鸡腿,料酒,生抽,老抽,盐,糖,淀粉,味精等

  步骤:

  1、鸡腿去骨(无需焯水),用剪刀剪成丁状,随便剪就可以哈

  2、将料酒2瓶盖,生抽适量,老抽1-2滴,糖适量,盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上

  3、若腌制完鸡腿有水分要沥干,加入淀粉2个半汤匙,抓匀,感觉要粘稠,不能稀稀的。

  4、热锅中放入油,油多些烧热。

  5、放入鸡腿爆炒,要把鸡腿丁炒散开,不要黏在一起哦。

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  6、待鸡腿丁缩小,加适量盐,放入青椒炒绿。

  7、不要炒太久,否则青椒会变老。

  8、起锅前加点味精,OK!

  以上主要介绍了青椒和什么一起炒好吃,推荐了几种好吃的做法,你可以把文章收藏下,想做菜时,再看下喔。接着要给大家补充点关于青椒的相关知识。

  青椒的营养价值

  1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

  2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

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  青椒的储存方法

  装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3~4天。

  以上就是关于:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”的分享,希望对你有帮助。

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