青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点

作者: yngc  2018-04-10 09:14 [查查吧]:www.chachaba.com

   青椒可以作主菜也可以作配菜,集营养美味于一体,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”,一起来看下吧!

  首先來看下青椒和什麽一起炒好吃:

  青椒肉絲

  材料:青椒,豬裏脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,幹澱粉,清水,麻油,鹽,糖,水澱粉等

  步驟:

  1、大青椒橫向剖開,去除裏面的芯後,切成絲,裏脊肉順紋理切成絲

  2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻後腌15分鍾

  3、在肉裏加入一湯匙清水,抓到肉絲吃進所有水份時,再加幹澱粉抓勻

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  4、炒鍋裏加少量油,油熱後下青椒絲煸炒到微軟時,出鍋備用

  5、再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱後下姜蒜片爆香,倒入肉絲快速炒散(要大火快炒,肉絲才嫩,火小了肉絲會老)

  6、肉絲炒到約八成熟時,下炒過的青椒絲同炒勻

  7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後,再淋入水澱粉勾薄芡,炒勻即可出鍋

  糖醋青椒

  材料:青椒,生抽,香醋,糖等

  步驟:

  1、青椒去籽洗淨,炒鍋到油燒熱放入青椒翻炒。

  2、繼續翻炒至青椒表皮發白起皺,加入生抽,醋,糖翻炒。

  3、炒出香味後適量的加入開水燒制青椒入味。

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  4、最後等到青椒上色後,開大火收汁。

  青椒肉片

  材料:豬肉,青椒,小紅椒,蚝油,姜,糖,鹽,豆瓣醬,雞精等

  步驟:

  1、豬肉切成片

  2、加入糖,色拉油,鹽,蚝油,澱粉,少許姜粒攪拌均勻,腌制10分鍾左右

  3、青椒切成片

  4、小紅椒切丁

  5、熱鍋冷油小火放小紅椒煸下

  6、放肉片

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  7.肉炒至變色,盛出來,裝入碗裏

  8、加入油,油熱了,加入青椒片,大火炒一下

  9.青椒炒的快熟時,加一點鹽,加入炒好的瘦肉

  10.翻炒下,加點水

  11.加點豆瓣醬和雞精

  12.翻炒下,就可以出鍋開吃了喔

  青椒釀肉

  材料:青椒,豬肉碎,蔥,姜,蒜,雞蛋,澱粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等

  步驟:

  1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎

  2、豬肉碎裏加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、糖順時針攪拌上勁

  3、青椒洗淨晾幹,去掉尾端,挖出青椒子

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  4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒裏,鍋裏放入適量油溫熱,放入釀好的青椒中火煎黃起皺

  5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋裏

  6、大火煮開轉中火煮10-15分鍾,收濃湯汁即可

  青椒爆豬肝

  材料:豬肝,青椒,油,鹽,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等

  步驟:

  1.准備好原材料;

  2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;

  3.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

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  4.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

  5.焯過黑木耳的水再次開後下入腌制的豬肝,

  6.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;

  7.將鍋燒熱,放入適量的油,下入豬肝翻炒一下;

  8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

  9.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

  10.裝入盤中。

  虎皮青椒

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  材料:辣椒,油,蒜,豆豉,生抽,醋,鹽等

  步驟:

  1青椒去蒂洗淨瀝幹,蒜切末。

  2平底鍋放稍多點油,下青椒小火煸炒。

  3炒至青椒變軟,成虎皮色。

  4盛出備用。

  5用余油炒香豆豉和蒜末,下生抽、醋、鹽炒勻,加水燒開。

  6下煸好的青椒炒勻即可。

  青椒炒火腿

  材料:辣椒,火腿,生抽,鹽,料酒,十三香等

  步驟:

  1准備好食材

  2辣椒切塊,火腿切片

  3鍋中倒入少許油,油溫七成熱加入辣椒翻炒

  4辣椒五分熟加入火腿

  5加入生抽

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  6加入料酒

  7加入十三香

  8加鹽

  9炒熟出鍋即可

  青椒炒雞蛋

  材料:尖椒,雞蛋,蒜,生抽,老抽,鹽

  步驟:

  1、將細長尖頭辣的青椒剁碎,裝在大碗中備用

  2、將雞蛋在另一個碗中打勻

  3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻,將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌

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  4、熱鍋,熱油,將拌好的雞蛋青椒倒進去,先不急著炒,灘勻,過一會兒開炒

  5、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加鹽,加雞精(可有可無),炒到熟,起鍋前加一點點老抽潤色。

  青椒炒雞腿肉

  材料:青椒,雞腿,料酒,生抽,老抽,鹽,糖,澱粉,味精等

  步驟:

  1、雞腿去骨(無需焯水),用剪刀剪成丁狀,隨便剪就可以哈

  2、將料酒2瓶蓋,生抽適量,老抽1-2滴,糖適量,鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鍾以上

  3、若腌制完雞腿有水分要瀝幹,加入澱粉2個半湯匙,抓勻,感覺要粘稠,不能稀稀的。

  4、熱鍋中放入油,油多些燒熱。

  5、放入雞腿爆炒,要把雞腿丁炒散開,不要黏在一起哦。

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  6、待雞腿丁縮小,加適量鹽,放入青椒炒綠。

  7、不要炒太久,否則青椒會變老。

  8、起鍋前加點味精,OK!

  以上主要介紹了青椒和什麽一起炒好吃,推薦了幾種好吃的做法,你可以把文章收藏下,想做菜時,再看下喔。接著要給大家補充點關于青椒的相關知識。

  青椒的營養價值

  1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。

  2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

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  青椒的儲存方法

  裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一周,但紅色的卻只能放3~4天。

  以上就是关于:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”的分享,希望对你有帮助。

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