鹹菜炒三絲的做法 人见人爱的下饭菜

作者: 彭姓  2018-10-10 18:01 [查查吧]:www.chachaba.com

  咸菜许多人都爱吃,味道棒,做法多样。下面要给大家分享的内容是:“鹹菜炒三絲的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先來看下鹹菜炒三絲的做法:

  材料:鹹菜,茭白,胡蘿蔔,蛋,蚝油,蒜,香菜等

  步驟:

  1.各材料准備好

  2.燒熱茶油

  3.下蛋液煎至凝固

  4.把蛋切絲,鹹菜泡洗一會瀝去水份

  5.再次下茶油,爆香蒜末

  6.下茭白絲稍炒一下

  7.下鹹菜絲、小許的蚝油炒均勻

鹹菜炒三絲的做法 人见人爱的下饭菜
鹹菜炒三絲的做法 人见人爱的下饭菜(圖片来源:摄图网)

  8.下胡蘿蔔絲、蛋絲炒透

  9.放香菜

  10.所有材料炒均勻,關火上碟即可食用

  以上主要介紹了鹹菜炒三絲的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下鹹菜的其它美味吃法

  鹹菜炒豆腐幹

  材料:豆腐幹,鹹菜,油,鹽,味精,料酒,蒜苗等

  步驟:

  1.鹹菜洗淨,切細

  2.豆腐幹切成三角形

  3.鍋內熱油,倒入豆腐幹略煎

  4.然後倒入鹹菜炒

  5.加適量的鹽繼續炒

  6.加少許料酒提香

  7.放點蒜苗點綴一下

  8.加味精提鮮

  鹹菜炒小蝦

  材料:鹹菜,小蝦,鹽,料酒,糖,生姜,油等

  步驟:

  1.把小蝦洗幹淨,並瀝幹水

  2.然後把鹹菜切碎

  3.把生姜也切碎

  4.起油鍋,加入鹹菜翻炒一下

  5.然後再倒入小蝦

  6.快速的翻動一下

  7.加入適量的料酒和鹽

  8.再加一點糖調鮮

  9.加入適量的清水

  10.煮兩分鍾即可起鍋了

  酸菜魚

  材料:鯉魚,酸菜,食鹽,醬油,味精,蔥,姜,蒜,花椒,料酒,澱粉,胡椒粉,雞蛋清等

  步驟:

  1.將鯉魚去鰓去鱗及內髒,宰殺幹淨,切大小均勻的段,加姜絲、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、蛋清抓勻上漿,腌制半小時,蔥切段、蒜拍一下、姜切片

  2.將四川酸菜拆包倒入碗中待用

  3.鍋內放油,大火,油熱後放花椒、蔥段、蒜瓣、姜片爆香,入四川酸菜,小火慢炒1分鍾,倒入開水,大火燒開

  4.放入魚頭大火燒5分鍾,下入魚段,加入味精、胡椒粉,炖一小會兒,看到魚段兩面全部發白後半分鍾就可以出鍋了

  酸菜粉絲

  材料:酸菜,粉條,豬肉餡,蔥,姜,幹辣椒,老抽,植物油等

  步驟:

  1.酸菜洗幹淨切絲,粉條提前用溫水泡出來

  2.蔥姜切片,幹辣椒掰碎

  3.鍋熱後倒入油,放蔥姜幹辣椒煸出香味,再放入肉餡煸炒,待肉餡水分出去,變色就可以了,盛出

  4.重新支鍋,油熱後放入酸菜絲煸炒,把酸菜的生味兒炒出去,這時放入炒過的肉餡,倒入老抽炒勻

  5.最後放入泡好的粉條,中火燒一會兒(酸菜和老抽會出一點水分),待粉條把水分都吸幹就可以了

  酸菜白肉

  材料:五花肉,酸菜,色拉油,食鹽,蔥,姜,八角,桂皮,料酒,紅尖椒,香葉,茴香,胡椒粉等

  步驟:

  1.把蔥姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香葉小茴香放進調料包裏,加適量清水,放入洗淨的五花肉,加料酒,鹽,大火燒開後撈淨浮沫,轉中小火煮熟後晾涼切薄片備用

  2.酸菜洗淨切細絲擠淨水分。熱鍋上油,油熱後下紅椒絲煸香,倒入酸菜絲炒至出香味

  3.加入步驟1裏煮肉的湯水,大火煮10分鍾左右

  4.再加入切好的五花肉片,繼續煮5分鍾後,加胡椒粉調味,撒上紅椒絲起鍋即可

  以上就是关于:“鹹菜炒三絲的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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